oondi | Gratis artikels. Schrijf tegen betaling.
|
Auteur: leilake Gepubliceerd: 2008-05-22 10:40:42 Laatste wijziging: 2008-05-22 10:40:02 Labels: recept |
|
Heerlijk voor wie een eigen smaak aan de pizza wil geven!
Basisdeeg pizzabodem
20 gram gist
750 gram bloem
1 eetlepel zout
5 deciliter water
750 gram bloem
1 eetlepel zout
5 deciliter water
Neem 50 gram bloem de 20 gram gist voeg hier al roerend 2 eetlepel lauw warm water aan toe.
Laat het gistdeeg even staan. Zeef de rest van de bloem in een kom. Maak in het midden van de bloem een kuiltje en doe het gistdeeg en het zout erin. Werk de bloem er vanaf de rand in gedeelten door onder toevoeging van bijna 5dl water. Kneed het deeg minstens 10 minuten. Vorm er een bal van, bestuif deze met bloem en doe de bal in de kom. Dek deze af met een theedoek of plastic en laat het deeg minstens 1 uur rijzen op een tochtvrije plaats.
Na het uur kan je het deeg uitrollen in een ronde pizzavorm of uitrollen over de gehele bakplaat.
Laat het gistdeeg even staan. Zeef de rest van de bloem in een kom. Maak in het midden van de bloem een kuiltje en doe het gistdeeg en het zout erin. Werk de bloem er vanaf de rand in gedeelten door onder toevoeging van bijna 5dl water. Kneed het deeg minstens 10 minuten. Vorm er een bal van, bestuif deze met bloem en doe de bal in de kom. Dek deze af met een theedoek of plastic en laat het deeg minstens 1 uur rijzen op een tochtvrije plaats.
Na het uur kan je het deeg uitrollen in een ronde pizzavorm of uitrollen over de gehele bakplaat.
OF
Voor 4 pizza's
. 25 g verse gist (of 20 g droge gist)
. 2 dl lauw water
. 1 koffielepel zout
. 2 soeplepels olijfolie
. 350 g bloem
. 2 dl lauw water
. 1 koffielepel zout
. 2 soeplepels olijfolie
. 350 g bloem
Garnituur
. tomatenconcentraat te verdunnen met tomatenpuree, zodat u een redelijk dikke massa verkrijgt, waardoor het deeg stevig blijft
. Provençaalse kruiden
. olijven
. geraspte gruyèrekaas
. mozzarella, gesneden en gearomatiseerd in olijfolie en basilicum
. kleine stukjes ham
. spekreepjes
. fijngesneden uien
. ansjovis
. Provençaalse kruiden
. olijven
. geraspte gruyèrekaas
. mozzarella, gesneden en gearomatiseerd in olijfolie en basilicum
. kleine stukjes ham
. spekreepjes
. fijngesneden uien
. ansjovis
Pizzarecept
- Maak het pizzadeeg klaar door eerst de gist op te lossen in het lauwwarme water.
- Voeg zout, olie en bloem toe en nog wat meer water tot een soepel deeg wordt verkregen.
- Maak er een bol van en bedek deze met een doek.
- Laat 1 tot 3 uur rijzen op middelmatige temperatuur.
- Kneed opnieuw het deeg en verdeel het in 4 stukken.
- Rol de stukken uit tot 4 zo fijn mogelijke cirkels.
- Leg deze één voor één op de ovenschep en breng er de garnituur op aan, naar believen.
- Laat ze ongeveer 2 minuten bakken in een hete oven.
Wil je commentaar geven?
Gerelateerde publicaties
receptWafels: Wafels
(voor 14 stuks)
500 g zelfrijzende bloem
1 liter melk
5 eieren
2 pakjes vanillesuiker
230 g gesmolten melkerijboter
mespunt zout
Scheid de eieren en klop het eiwit
RSS feed
E-mail updates